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Quinoa 1 kg

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Quinoa ist eines der eiweissreichsten Samen und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Es ist lactose- und gluenfrei und kann bei vielen Allergien als Reis- oder Getreideersatz benutzt werden.

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Das Gewächs aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse wurde aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften schon von den alten Inkas chisaya mama (“Mutter der Körner”) genannt. Für die Völker der Andenregion stellte es lange Zeit die Hauptnahrung dar, da dieses sehr leicht anzubauen und gleichzeitig äusserst nahrhaft und lecker ist. Aus eben diesen Gründen erfreut sich das auch als Inkakorn bezeichnete Nahrungsmittel heutzutage vor allem in den USA wegen seiner Vielseitigkeit stetig wachsender Beliebtheit. Doch nicht nur unsere amerikanischen Freunde wissen die Vorzüge zu schätzen, auch hier in der Schweiz wächst das Interesse rund um die kleinen Körner stetig.

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Quinoa hat ungefähr doppelt so viele Ballaststoffe wie andere Getreidesorten und auch der Mineralreichtum von Quinoa ist um ein vielfaches grösser als bei anderen Getreidearten. Es hat doppelt so viel Eisen wie Weizen und mehr Calcium wie Roggen und Weizen, ausserdem ist es reich an Megan, Magnesium und Kupfer.

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Zubereitung:

Die Anwendung von Quinoa ist vielseitig, aber meistens wird es wie Reis gekocht. Dabei reichen 10 min. bei mittlerer Hitze.
Als Flocken oder Popps ist es vieleitig in Müsli oder Salat einsetzbar.

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Nährwerte pro 100g
Energie: 1528 kJ / 365 kcal
Fett: 5.9g
davon gesättigte Fettsäuren: 0.7g
Kohlenhydrate: 62.4g
davon Zucker: 1.8g
Eiweiss: 12.2g

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Quinoa ist eines der eiweissreichsten Samen und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Es ist lactose- und gluenfrei und kann bei vielen Allergien als Reis- oder Getreideersatz benutzt werden.

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